Mis rosquillas integrales de avena y almendra son aptas para celiacos, intolerantes a la lactosa y diabéticos.
Son muy fáciles y rápidas de hacer. Ideales para hacer con los más pequeños. Se pueden llevar para tomar en el trabajo o en el fin de semana.
El anís las hace muy digestivas y además disminuye los gases. Contienen mucha fibra. La piel de las almendras es lo que le da a la almendra todas sus propiedades por eso recomiendo la harina de almendras molidas con su piel. Es muy fácil hacerla en casa si no la encuentras, en la sección Lara-tips te explico cómo.
La almendra y la harina integral hacen que las rosquillas integrales sean crujientes, lo que te obligará a masticar, de esta manera sentirás más saciedad. Además la almendra y la fibra de la avena potenciarán la sensación de saciedad.
Mis rosquillas integrales de avena y almendra son saludables y sabrosas por eso son una alternativa rápida y fácil los alimentos que no te convienen. Puedes hacerlas y guardarlas en un envase de cierre hermético para cuando las necesites. Al no llevar huevo se conservan varias semanas.
▶️ Ingredientes de las rosquillas integrales de avena y almendra
– 250 gr de harina de avena integral.
– 250gr de harina de almendra con piel.
– 3 huevos.
– 50 ml de sirope de ágave.
– 30 ml de aceite de oliva suave.
– 2 cucharadas de semillas de anís.
– 2 cucharadas de levadura.
▶️ Receta de las rosquillas integrales de avena y almendra:
- Bate los 3 huevos.
- Vierte el sirope de ágave y el aceite y mezcla.
- Añade la harina de avena integral + las semillas de anís + levadura en polvo.
- Integra un poco y añade la harina de almendra con piel molida.
- Precalienta el horno 10 minutos a 200ºC.
- Introduce las cosquillas baja la temperatura a 180ºC y hornea 15 minutos.
▶️ LARA – TIPS de las rosquillas integrales de avena y almendra
- Vierte en las manos un poco de aceite para hacer las rosquillas y evitar que se peguen a las manos.
- Procura que las porciones para hacer las rosquillas sean del mismo tamaño.
- Si no encuentras harina de almendras molidas con su piel, puedes hacerla en casa con un molinillo eléctrico.
- Compra las almendras enteras con la piel incluida.
La repostería saludable te da opciones para hacer de cada ocasión un pretexto para cuidar tu alimentación. Por si fuera poco, aumentan la saciedad, son un remedio estupendo para evitar el hambre o comer por ansiedad.
Esta receta de rosquillas integrales es algo que puedes hacer tú personalmente por cuidar tu salud. Cocinar se está convirtiendo en un acto de rebeldía frente a las propuestas comerciales que no te permiten comer sano.
Muchas veces me he preguntado por la utilidad del agujero que tienen en el centro las rosquillas y sé que además de permitir una cocción uniforme sirve para enfocar la vista en los pequeños detalles que como la cocina marcan la diferencia.
Cocinar es uno de esos pocos actos en los que podemos hacer un ejercicio de libertad. Libertad de elegir lo que comemos y de lo que va a formar parte de nuestra sustancia, de nuestra salud y de nuestras ganas disfrutar de vivir.
Cuando haces algo bien hecho aprendes que todo en él tiene utilidad, como el agujero de la rosquilla que aunque está vacío también sirve para muchas cosas.
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