Tartaleta de almendras y calabaza

portada de tartaleta saludable de calabaza y almendra

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La tartaleta de almendras y calabaza no es la clásica receta para hacer un pastel. Mi intención es enseñarte las claves para que aprendas a hacer repostería de manera saludable.

Quiero demostrarte que la repostería saludable para adelgazar es más sabrosa, porque se basa en saber combinar los sabores de los distintos ingredientes.
No tiene nada que ver con añadir azúcar refinado para conseguir un sabor dulce sin personalidad.

Características de la tartaleta de almendras y calabaza:

En la repostería saludable es frecuente recurrir a la calabaza por que nos ayuda en varios frentes:

  • Contiene mucha fibra y produce saciedad
  • Tiene un efecto endulzante “diferente”.
  • Nos permite rebajar la utilización de otros edulcorantes.
  • Aporta textura, hace el pastel muy jugoso. Esto es muy interesante porque te ayuda a sentir más saciedad.
  • Aporta otros matices de sabor que no consigue la repostería industrial.
  • Nos ayuda a reeducar el paladar a otro tipo de repostería.
  • Te proporciona una alternativa saludable. Y el hecho de saber que puedes comer una alternativa deliciosa, disminuirá tu deseo de caer en las tentaciones habituales.

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Cómo te ayuda la tartaleta de almendras y calabaza

  • Este pastel se conserva tres días en la nevera por lo que podrás utilizarlo como desayuno y/o la cena de varios días.
  • Por esta razón te ayudará a controlar la glotonería, ya que si te lo comes de una vez, te quedarás sin un desayuno o una cena que ya tenías preparados.
    En definitiva te enseñará a posponer la recompensa. Y las personas que saben posponer lo consiguen todo.
  • Va muy bien con el café, cacao o té o con un simple vaso de leche o bebida de soja. Aunque otra opción genial es tomarlo con fruta.
  • Puedes llevarlo para tomar en el trabajo.
  • Si tienes familia, es una opción saludable para todos ellos

Ingredientes de la tartaleta de almendras y calabaza

ingredientes

¿Qué pasa con las calorías de las almendras?

Más importante que las calorías de los alimentos, es el efecto que producen sobre tu sensación de saciedad. Millones de personas engordan todos los días por comer demasiados alimentos que “no engordan”. En cambio se privan de comer alimentos que les sacian y de esa manera siempre están picoteando.
Todo lo que “no engorda” tiene el peligro de que te permitirás comer más.

Es muy frecuente que cuando empieces a disfrutar de esta repostería ya no te atraiga la repostería industrial o que incluso te produzca un poquito de rechazo. Lo que te ha ocurrido es que has empezado a reeducar tu paladar y comprobarás que los resultados son inmediatos.

Todo lo que se mastica te ayuda a sentir saciedad, por eso la tartaleta incluye almendras. La calabaza le da una textura más cremosa, lo que también te obligará a degustar. Toda la fibra de la calabaza, harina y almendras te ayudará a sentir más saciedad, cosa que no ocurrirá con la bollería industrial (aunque sea light), que está muy bien pensada para que comas más.

tartaleta almendras

El principal objetivo de la repostería saludable no son las calorías, sino:

  • Reeducar tu paladar.
  • Que aprendas disfrutar de lo que comes.
  • Que construyas una relación sostenible con los alimentos

De esta manera aprenderás a comer lo que necesitas lo que es un objetivo sostenible.
Contar calorías y privarte de todo, no es un objetivo sostenible.
La repostería saludable te enseñará a comer para sentir saciedad.

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