Cañas saludables de crema de mango (sin gluten, sin lactosa)


Mis cañas saludables de crema de mango te producirán más saciedad que las industriales porque son una receta muy completa

Incluyen huevo, leche desnatada sin lactosa, harina integral de avena, almendra y mango. 

Pueden ser un buen desayuno o una merienda para los más pequeños, se pueden llevar al colegio, al trabajo o de picnic.

El único aceite que llevan es el que se incorpora en la masa, porque no hay que freír. Se hacen al horno y te dejarán más tiempo libre

Puedes preparar más cantidad de la que vayas a utilizar, porque las puedes congelar y así las tendrás siempre disponibles.

▶️ La saciedad la gran aliada del peso adecuado:

El principal inconveniente de la repostería industrial es la combinación de azúcar refinado y grasas saturadas que además de ser muy insana no aportan ningún ingrediente de calidad por lo que son muy pobres en nutrientes.

Tu aparato digestivo solo tendrá que digerir el azúcar y la grasa.

En mi receta de cañas saludables de crema de mango tienes la fibra de la harina, el mango y la almendra que te ayudarán a sentirte saciada. Proteínas de alta calidad que también potenciarán la saciedad. Los ácidos grasos saludables de la almendra o si utilizas un aceite de oliva suave, te ayudarán a sentir saciedad durante más tiempo.

Así llegarás a la siguiente comida con menos apetito.

Las cañas saludables de crema de mango son más nutritivas porque incluye alimentos de verdad como el mango, almendra, avena, huevo de los que carece la repostería industrial en su afán de abaratar costes de producción.

Cañas saludables de crema de mango
Cañas saludables de crema de mango

▶️ Ingredientes de las cañas saludables de crema de mango

Ingredientes (masa):

  • 100 gr de almendra molida.
  • 300 gr de harina integral de avena.
  • 150 ml de aceite de oliva suave o semillas.
  • 150 ml de leche desnatada sin lactosa o bebida de avena.
Ingredientes de la masa
Ingredientes de la masa

Ingredientes (relleno):

  • 250 ml de leche desnatada, sin lactosa.
  • Un huevo entero + dos yemas
  • 30 gr de maizena.
  • 100 gr de mango al vapor triturado.
  • Estiva (opcional)
Ingredientes del relleno de crema de mango
Ingredientes del relleno de crema de mango

▶️ Receta de las cañas saludables de crema de mango.

Receta de la caña:

  • Vierte en un bol el aceite y la leche desnatada sin lactosa.
  • Añade poco a poco la almendra molida mezclada con una parte de la harina integral de avena.
  • Cuando la masa se despega de los bordes pasa a amasar a mano y añade harina según te lo pida la masa.
  • Rodar y doblar. Lo necesario para integrar la harina.
  • Extiende con el rodillo procurando que tenga el mismo grosor.
  • Corta unas tiras de masa y enróllalas alrededor de los moldes para cañas procurando montarle borde sobre la vuelta superior encima del borde de la vuelta inferior (solo un poco).
  • Pincela con huevo batido la parte superior de la caña en su molde.
  • Hornea 30 minutos a 180º C.

Receta del relleno:

  • Necesitarás una cazuela que puedas poner a baño maría.
  • Vierte la maizena y un poco de huevo batido, para mezclar bien y deshacer los grumos con comodidad.
  • Añade el resto del huevo y la leche cuando ya no haya grumos.
  • Pon a baño maría hasta que espese.
  • Cuando haya espesado retíralo del fuego y añade la pulpa del mango al vapor triturada.
  • Puedes ponerle un poco de estevia pero pruébalo antes por si ya está dulce.

Para finalizar la receta:

  • Rellena una manga de silicona (ponla en un vaso).
  • Retira las cañas del molde una vez que estén frías.
  • Ya puedes rellenar las cañas.
  • Déjalas derechas, no las pongas en horizontal para que el relleno no se salga del interior.
  • Una hora en la nevera para que se solidifique el relleno.
Hornea las cañas
Hornea las cañas

▶️ Lara-tips:

  • Añadimos un poco de aceite a la masa para hacer un semi-hojaldre (no utilices mantequilla).
  • Pincela las cañas con huevo solo por la parte superior, porque si pincelas la inferior se quedarán pegadas en la bandeja de horno.
  • Deshaz los grumos del relleno (añade un poco de huevo a la maizena). No lo añadas todo porque son más difíciles de deshacer.
  • Pon la manga pastelera en un vaso porque se rellena más fácil.
  • Las cañas una vez rellenas déjalas en un recipiente para que queden derechas, ya que si las pones en horizontal vierten el relleno.
  • Deja las cañas una hora en la nevera para que se solidifique el relleno.
La cocina de Lara: cañas saludables rellenas de crema de mango
La cocina de Lara: cañas saludables rellenas de crema de mango

▶️ ¿Qué ventajas tienen mis cañas saludables de crema de mango?

  • Incorporan su propio envase que también se puede comer y se puede reciclar, puedes rellenar la caña con guacamole, bechamel, lactonesa y añadirle un pisto de verduras y pollo. Por eso he preferido hacer la masa de sabor neutro para que combine mejor con todo. En este caso quería darle más protagonismo al sabor de la crema de mango.
  • Al llevar su propio envase incorporado controlas mejor la cantidad que comes, por eso son ideales para la educación alimentaria de los niños
  • Puedes prepararlas en dos fases, haces primero la caña, la horneas y las congelas. El relleno lo preparas en un momento y tienes las cañas siempre listas para cuando lo necesites. Igual que hicimos con la receta de los churros. 
  • Aguantan tres días en la nevera, te lo digo porque no serás capaz de comértelas todas de una vez. Así tendrás comida preparada para varios días.
  • La masa es un semi-hojaldre, con aceite, sin mantequilla, comprobarás que es muy crujiente.
Cañas rellenas recién hechas
Cañas rellenas recién hechas

No olvides pausar el vídeo en aquellas partes de la receta que necesites poner más atención.

Ten todos los ingredientes a mano.

No olvides la cazuela que puedas poner a baño maría, los moldes para cañas y un cortador romo.


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