Rosquillas de anís saludables

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Mis rosquillas de anís saludables son una de esas recetas que forman parte de nuestro patrimonio cultural desde siempre.

Se hacen al horno para evitar freírlas en aceite, además así quedan muy crujientes, el rebozarlas en sésamo también contribuye a esa característica, lo que te obligará a masticarlas.

¿Por qué es tan importante masticar? Porque te producirá saciedad.

Son muy ricas en calcio, además los beta-glucanos que contiene la espelta te ayudan a regular el colesterol. También contiene zinc que ayuda a reforzar nuestro sistema inmune para combatir muchas enfermedades virales.

En un envase de cierre hermético se conservan durante tres semanas. Ideales para desayunos, medias mañanas y meriendas. Puedes tenerlas hechas con antelación para cuando las necesites. Son ideales para llevar, así evitan que comas otra cosa que sea más perjudicial. Ten presentes las rosquillas de anís saludables para que te ayuden a permanecer en el peso adecuado.

Índice

▶️ Ingredientes de las rosquillas de anís saludables:

500 gr de harina integral de espelta
75 gr de azúcar panela
3 huevos
120 ml de aceite
120 ml de anís.
Sésamo
Ralladura de piel de naranja
Levadura química

▶️ Receta de las rosquillas de anís saludables:

Vierte tres huevos en un bol
Bátelos con unas barillas
Añade el azúcar panela y sigue batiendo hasta integrarlo bien.
Ahora vierte el aceite en un hilo mientras sigues batiendo
A continuación al anís y la ralladura de naranja
Para finalizar añade la harina mezclada con la levadura química
Cuando la masa empiece a espesar utiliza una espátula y sigue mezclando la harina poco a poco.
Cuando la masa se separe de los bordes del bol ya puedes continuar amasándola con la mano.
Amasa e integra la harina poco a poco hasta el momento en que la masa no se pegue a la mano
Cubre el bol con un film transparente y dejas reposar en la nevera 30 minutos.
Pon un poco de aceite en las manos para que no se pegue la masa
Forma unas bolitas.
Haz un agujero en el centro de la bolita con el pulgar al mismo tiempo que estiras un poco
Rebozas la parte superior en sésamo y coloca en la esterilla de silicona.
Repite el mismo procedimiento con el resto de las rosquillas.
Hornea 20 minutos a 190º C.
Déjalas enfriar sobre una rejilla

¿Alguna vez te has preguntado por qué las rosquillas de anís tienen un agujero en el medio? Por que el calor se distribuye mejor al cocinarlas y tradicionalmente se hacía pasar una cuerda o una barilla de madera por el agujero, como haciendo un collar para facilitar su transporte.

Resulta irónico que sea precisamente el espacio vacío que está en el interior de la rosquilla lo que le da su utilidad. También es cierto que el agujero no contiene ninguna caloría por eso lo recomendable es no olvidar comérselo.

El agujero también nos permite ver a través de él como si fuesen unas gafas. Tal vez, sí viésemos el mundo a través de unas gafas de rosquillas percibiríamos una versión diferente de la realidad.

Porque la realidad no es algo que esté ahí afuera desde siempre sino que es algo que construimos con los ingredientes que están en la despensa de nuestros pensamientos.

La cocina de LARA: Rosquillas de anís saludables

La calidad de la realidad en la que vivimos depende de la calidad de los ingredientes con que la “cocinemos”, porque la realidad es un plato hecho a medida.

El anís, la ralladura de piel de naranja y el sésamo no son los ingredientes más abundantes pero son los que le dan personalidad al plato.

Con nuestra realidad ocurre lo mismo, necesitamos darle personalidad, color y alegría.

Hay demasiada negatividad en la realidad de muchas personas. La negatividad como ingrediente estropea la masa y hace que se queme en el horneado. No permitas que nadie añada negatividad a la masa de tu realidad. Recuerda que una pizca de alegría, ralladura de buen humor y un chorrito de amabilidad son imprescindibles para que tus rosquillas de realidad te ayuden a ver la vida de manera muy diferente. Como tan bien lo hará nuestro webinar gratuito “cómo preparar la mente para adelgazar”.

Y todo esto por cocinar unas rosquillas de anís…