Mi cheesecake de manzana saludable podría ser tu cena o tu desayuno. Este cheesecake de manzana saludable va sobre una base de bizcocho, se toma muy bien con un té, un café o una bebida vegetal.
Como es una tarta gruesa hay que bajar la temperatura de horneado y dejarla más tiempo. Para comprobar que esté hecha, basta con clavarle una brocheta: Si sale húmeda vuelve a introducirla en el horno.
Utilizaré azúcar moreno en el bizcocho para ayudarlo a subir. En el resto de la receta utilizaré estevia
Pondré una capa de manzana entre el cheesecake y el bizcocho para evitar que se mezclen.
Para cocinar siempre utilizo manzana reineta porque se hace enseguida, se deshace muy bien al cocinar y es una manzana ácida que después de cocinada conserva su sabor.
Para la receta de manzanas rellenas he preferido utilizar la manzana pink lady porque es más dura, menos ácida tras hornearse queda más firme.
Las manzanas rellenas se conservan 3 días en la nevera, es más que un postre ya que servirá como cena o como merienda-cena.
Este cheesecake de manzana saludable es un ejemplo de que las cosas son cómo te las tomas. Con queso, huevos y manzanas parece que no hay mucho que se pueda hacer. En nuestro blog encontraréis la tortilla saludable dulce de fruta y en este artículo este cheesecake o las manzanas rellenas.
No importa las cartas que te reparta el destino, lo importante es cómo tú las juegues.
Huevos, manzana y queso son nuestras cartas. Ahora lo importante es cómo las vamos a jugar. Lo que cocinemos con esas cartas es lo que hará que las cosas sean diferentes.
Vamos con la receta del cheesecake de manzana saludable.
Índice
▶️ Ingredientes del bizcocho:
- 200 gr de harina de fuerza o 00.
- 75 gr de azúcar panela.
- 150 gr de queso desnatado o skyr.
- 3 huevos.
- 150 ml de aceite de oliva suave.
- Levadura en polvo
- Ralladura de naranja
▶️ Receta del bizcocho
- Pon 3 huevos en una jarrita.
- 75 gr de azúcar panela.
- Mezcla con la batidora al mismo tiempo que añades el aceite en un hilo.
- Añade el queso batido desnatado o skyr
- Añade la ralladura de naranja
- Esencia de vainilla (opcional)
▶️ Ingredientes del cheesecake de manzana saludable:
- 150 gr de queso desnatado o skyr.
- 1 yogur desnatado sin lactosa.
- 3 huevos
- 2 manzanas.
- Ralladura de piel de naranja
- Esencia de vainilla
- Estevia o sirope de ágave.
▶️ Receta del cheesecake de manzana saludable:
- Pon 3 huevos en un bol
- Bátelos un poco y añade un yogur desnatado sin lactosa.
- 1 envase de queso skyr o queso desnatado batido
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Ralladura de naranja
- Integralo bien
- Endulza con estevia.
- Pincela un molde con aceite y coloca en la base unas láminas de manzana.
- Vierte con cuidado el cheesecake
- Coloca más láminas de manzana en la superficie con cuidado.
- Vierte la masa del bizcocho con cuidado.
- Hornea 70 minutos a 170ºC
- Para servir dale la vuelta y adorna con gajos de manzana cocida
Parece magia que con lo mismo podamos hacer cosas diferentes y que los mismos ingredientes den como resultado sabores distintos: el cheesecake de manzana saludable y las manzanas rellenas
¿Dónde está el truco?
Cuando observas los ingredientes y solo consigues ver huevos, manzana y queso es porque aún no sabes de lo que eres capaz con estos 3 ingredientes.
Cuando cambias de punto de vista o cuando te tomas las cosas de otra manera, ya no ves huevos, manzana y queso, sino todo lo que podrías cocinar con esos ingredientes. Las oportunidades aparecen ante tus ojos y ya no ves los ingredientes, sino los platos ya hechos.
Vamos con la segunda receta:
▶️ Ingredientes de las manzanas rellenas:
- 3 manzanas pink lady
- 2 huevos.
- Ralladura de limón
- 150 gr de queso desnatado batido o skyr
- Canela
- Sirope de ágave o estevia (opcional).
▶️ Receta de las manzanas rellenas.
- Mezcla el queso con el huevo batido.
- Añade ralladura de limón , canela, estevia.
- Una vez mezclado, añades la manzana troceada que sobraron de vaciarlas.
- Vacía las manzanas y rellénalas.
- Hornea 20 minutos a 180ºC
- A continuación pon los 200 gr de harina. Primero la mitad y cuando esté bien integrada añade el resto. No olvides la levadura.
La manera de pensar lo cambia todo. Hay que cuidar sobre todo, la manera en la que te hablas y lo que te dices. Si cuando ves los ingredientes te preguntas: ¿Qué voy a cocinar con tan poca cosa? Posiblemente no se te ocurra nada, porque solo ves los ingredientes. Pero si te preguntas ¿Cuántas cosas deliciosas podrías preparar con todos estos ingredientes? Posiblemente se te ocurran un par de buenas ideas.
La primera pregunta es una queja. Piensas que no es justo que tengas que arreglarte con tan poco, te parece un imposible.
La segunda pregunta va directamente a fomentar tu creatividad, para que seas capaz de adaptarte a tu situación con los medios de los que dispones, sabiendo que son suficientes.
La primera pregunta te hace pensar que careces de oportunidades, porque vives en un mundo injusto y lleno de restricciones. Pensar así hace que te centres en el problema.
La segunda pregunta hace que te centres en solucionar el problema. No te importan los obstáculos sino las oportunidades que esconden y lo que tu puedes hacer.
Por eso te decía que cocinar dependerá de cómo te tomes las cosas. Por eso te enseño estas psicorecetas para que cocinar también sea para ti una terapia.
Todo lo que aprendas de cocina podrás aplicarlo a cualquier faceta de tu vida. Después de todo:
Cocinar es una manera de pensar que te enseña a resolver problemas.
¿Crees que tu punto de vista ha cambiado?
Suscríbete que te sentará bien.
Mi psico-receta de cheesecake de manzana saludable es más que una simple receta.
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