Tiramisú saludable de fresa: ¿Cómo se hace?

Portada del tiramisú saludable de fresa.

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Mi tiramisú saludable de fresa es una manera inteligente de combinar los lácteos y la fruta. Combina los gérmenes del yogur y el queso con la fibra de la fruta que les sirve de alimento.

Es muy saludable para la microbiota intestinal y un ejemplo de cómo combinar lo saludable con lo sabroso.

Por si esto fuera poco, es un pastel que gana mucho dejándolo reposar. Así aprenderás a posponer la gratificación de la comida para aprender a controlar tus impulsos.

También produce mucha saciedad. Te permitirá combinar lo mejor de la fruta cocinada con la fruta cruda. Te ayudará a aumentar la cantidad de fruta que tomas, si sueles tomar poca. El coulis sirve para aprovechar la fruta muy madura y evitar que la comas en exceso para que no se estropee.

Los ingredientes del tiramisú han sido muy bien elegidos para que combinen entre sí. Es una receta tradicional que combina los ingredientes de una manera muy bien pensada.

Siempre que cocino el tiramisú recibo una lección de asertividad. Es una receta hecha a capas diferentes, que conservan, cada una, sus límites. Por así decirlo es una alegoría del respeto, esa frontera que limita el espacio privado de cada persona y que no debemos traspasar.

La asertividad es una actitud que indica a los demás cómo quieres ser tratada. Marca el límite a partir del cual no toleras determinados comportamientos que son para ti un abuso de confianza. Así señalas a los demás que están en un espacio privado con unas normas que deben respetar. Marcan la frontera entre el afecto incondicional y el abuso de confianza.

Cómo hacer tiramisú saludable de fresa.

▶️ Ingredientes del bizcocho del tiramisú saludable de fresa :

  • 70 gr de harina de arroz.
  • 1 huevo.
  • 70 ml de bebida de arroz.
  • 10 ml de aceite de oliva suave.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • Estevia.
Ingredientes para hacer el bizcocho saludable para el tiramisú.

▶️ Receta del bizcocho:

  • Bate un huevo y añade esencia de vainilla y una bebida vegetal de arroz
  • Endulza con estevia
  • Vierte el aceite poco a poco en un hilo.
  • Añade la harina de arroz y la levadura en polvo.
  • Vierte en un molde pincelado en aceite.
  • Hornea 20 minutos a 180ºC
Cómo hacer el bizcocho para el tiramisú.

▶️ Ingredientes del coulis para el tiramisú de fresa saludable:

  • Zumo de 1 naranja dulce.
  • 1 manzana reineta.
  • 300 gr de fresas.
Ingredientes para hacer el coulis de fresa para el tiramisú saludable de fresa.

▶️ Receta del coulis:

  • Ralla la manzana reineta.
  • Añade el zumo de naranja y las fresas.
  • Tapa el cazo y cuece.
  • Trituras y cuelas.
  • Reserva la pulpa sobrante para hacer un batido saludable.
Cómo hacer el coulis saludable para el tiramisú.

Ingredientes del tiramisú de fresa saludable

  • 400 gr de fresas.
  • bizcocho.
  • culis.
  • Queso desnatado o skyr.
  • Yogur desnatado.
  • 1 cucharada de sirope de ágave.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • Cacao en polvo.
Ingredientes del tiramisú saludable de fresa.

Receta del tiramisú de fresa saludable:

  • En un molde profundo colocas el bizcocho cortado por la mitad en horizontal.
  • Vierte por encima el coulis de fresas para que empape bien el bizcocho.
  • Mezcla el queso desnatado batido con el yogur.
  • Añade sirope de ágave y esencia de vainilla. 
  • Reparte en dos partes iguales. En una añade las fresas troceadas.
  • Pon en una fuente el bizcocho empapado en coulis. 
  • Vierte la mezcla de yogur, queso y fresas.
  • Pon encima la otra mitad del bizcocho.
  • Vierte por encima la mezcla de queso y yogur que no tiene fresas.
  • Espolvorea con un poco de cacao en polvo (sin azúcar) por encima.
  • Adorna con láminas de fresa.
  • Déjalo reposar unas horas en la nevera.

Las capas del tiramisú señalan los límites entre un sabor o una textura. Es su manera de indicar que respetan la personalidad del otro.

El límite es un equilibrio de proporciones entre lo que entregas y lo que recibes a cambio

Todo se distribuye en capas independientes, cada una conserva su propia personalidad, cada una hace respetar sus límites y le dice a las demás capas hasta dónde pueden llegar: Cuál es el límite entre la amistad y el abuso.

El tiramisú no se come capa a capa. Todas las capas se toman mezcladas. Es el paladar quién se encargará de descubrir las distintas personalidades presentes en cada bocado. Lo que sorprende del tiramisú es que en cada bocado están todos los sabores. 

Es un postre para comer con calma, tomándote tu tiempo para apreciar bien los límites y cómo el respeto de todos hacia cada uno es lo que hace que su amistad sea verdadera.

batido saludable de kéfir y fruta.

▶️ Ingredientes del batido de kéfir y frutas:

  • Kéfir
  • Zumo de naranja natural.
  • albaricoque.
  • Nectarina
  • manzana.
  • plátano.
  • Pulpa sobrante del coulis.
Ingredientes para hacer el coulis de fresa para el tiramisú saludable de fresa.

▶️ Receta del batido de fruta:

  • Vierte el kéfir en una jarrita.
  • Añade el zumo de naranja con su pulpa.
  • Ahora le pones la pulpa del coulis que habíamos reservado.
  • Manzana, un poco de plátano, albaricoque y melocotón.
  • Tritura
  • Sirve.
Psicoreceta: cómo hacer un tiramisú saludable de fresa

En esta receta de tiramisú de fresa saludable ningún ingrediente predomina sobre otro. La asertividad hace que cada ingrediente guarde la justa proporción y así cada uno conserve su dignidad personal.  

Cocinar es organizar, cada cosa va a su tiempo, todo lleva un orden, para respetar que ningún ingrediente predomine sobre otro.

La cocina terapéutica es un juego de proporciones que busca el equilibrio.

Ese equilibrio lo marca el respeto por los límites de cada ingrediente.

En la cocina terapéutica como en la vida, la asertividad es necesaria para que las relaciones funcionen.

La Cocina de Lara: cómo hacer un tiramisú saludable de fresa.

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