Mi tartaleta saludable de aguacate y pera servirá de base para explicarte cómo funciona mi sistema de cocina: Cocinar para Adelgazar con Platos Encadenados.
Te enseñaré a hacer tres platos diferentes que comparten muchos ingredientes. Con solo añadir algún ingrediente nuevo tendrás un plato totalmente diferente.
Esta forma de cocinar te ahorrará mucho tiempo en la cocina y te hará ganar variedad en tus menús.
Ya no tirarás comida porque sabrás aprovechar mejor lo que compres, ya que con unos pocos ingredientes sabrás cocinar muchos platos diferentes y aprenderás a alimentarte de manera saludable para tener un buen estado de salud y un peso adecuado.
La cocina de Lara
Índice
Te estarás preguntando por qué utilizo el aguacate en la repostería saludable para adelgazar.
Está lleno de grasa saludable monoinsaturada que es muy cardiosaludable.
Contiene más vitamina E, B, K y ácido fólico que ninguna otra fruta. Lo que lo hace muy recomendable durante el embarazo. Se sabe que una de las funciones de la vitamina K es remover el calcio depositado en las arterias, lo que hace al aguacate doblemente cardiosaludable.
Gracias al Betasitosterol que ayuda a bajar el colesterol y protege la próstata del cáncer, lo hace muy indicado para favorecer la salud masculina.
Rico en carotenoides mejora la absorción de los nutrientes liposolubles, protege contra las enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Si estás pensando que las calorías del aguacate no encajan muy bien con la perdida de peso te diré que esta fruta te permite rebajar la cantidad de otro tipo de grasa que necesitemos utilizar en la receta, además aportamos una grasa muy recomendable a la tartaleta saludable.
Al aguacate también se le llama pera caimán porque tiene forma de pera y su piel recuerda a la del caimán.
La pera sirve para aportar sabor dulce a la receta y equilibrar el sabor del aguacate.
Tanto el aguacate como la pera aportan fibra a la tartaleta saludable, así cuidamos de nuestra flora intestinal y aumentamos la sensación de saciedad de nuestra receta.
Los trucos de cocina de Lara
- Cuando cortes el aguacate riégalo con zumo de limón, para que no se oxide y adquiera un tono negro.
- Utilizamos una masa rápida que no lleva levadura, por lo que añadiremos vinagre para que haga reaccionar el gluten.
- En el batido de aguacate y fresas no utilices la batidora, es mejor que lo mezcles a mano, ya que la textura es muy diferente y le da mucha personalidad al plato.
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Ingredientes de la tartaleta saludable de aguacate y pera
Ingredientes de la masa:
- Harina integral de espelta 150 gr.
- Harina de fuerza 100 gr.
- Agua 150 ml.
- Una cucharada de aceite de semillas
- Otra cucharada de vinagre
- Un huevo
Ingredientes del relleno
- Un aguacate
- Yogur desnatado natural
- Una pera
- Zumo de una naranaja
- Zumo ½ limón
- Fresas para adornar
Receta de la tartaleta saludable de aguacate y pera.
- Mezclar en un bol el agua, el huevo, el aceite y el vinagre.
- Añadir los dos tipos de harina, poco a poco, e ir mezclando.
- Amasar, extender y hornear.
- 180ºC durante 10 min. (solo la masa).
- Para el relleno se mezclan todos los ingredientes en un bol y se trituran.
- Se rellena el molde de masa y se hornea 200ºC durante 20 minutos: la masa previamente horneada que esta vez incluye el relleno.
Ingredientes de la tartaleta saludable de aguacate con pimiento:
Ingredientes de la masa:
- Harina integral de espelta 150 gr.
- Harina de fuerza 100 gr.
- Agua 150 ml.
- Una cucharada de aceite de semillas
- Otra cucharada de vinagre
- Un huevo
Ingredientes para el relleno
- Un huevo
- Skyr o queso desnatado batido o Quarck
- Un aguacate
- Pimiento
- Zumo de limón
Receta de la tartaleta saludable de aguacate y pimiento:
- Mezclar en un bol el agua, el huevo, el aceite y el vinagre.
- Añadir los dos tipos de harina, poco a poco, e ir mezclando.
- Amasar, extender y hornear.
- 180ºC durante 10 min. (solo la masa).
- Para el relleno se mezclan todos los ingredientes en un bol y se trituran.
- Se rellena el molde de masa y se hornea 200ºC durante 20 minutos, la masa previamente horneada que esta vez incluye el relleno.
Ingredientes de la copa saludable de aguacate y fresas.
- Un aguacate
- yogur desnatado natural
- Una pera
- Zumo de una naranja
- Zumo de ½ limón
- Fresas para adornar
Receta de la copa saludable de aguacate y fresas:
Mezclar a mano todos los ingredientes.
En esta receta no recomiendo utilizar la batidora.
Ventajas de cocinar con mi sistema de Platos Encadenados.
La receta de tartaleta saludable de aguacate y pera, se puede preparar en su versión de pimiento. El sabor es completamente diferente aunque casi llevan los mismos ingredientes, pero a la hora de cocinar el “casi” es lo que marca la diferencia.
Además, puedes aprovechar el aguacate y las fresa que te sobren prepara un batido delicioso y muy saludable.
Te has fijado que con unos pocos ingredientes puedes preparar tres platos de sabores completamente diferentes, porque he elegido unos ingredientes específicos que son lo que le dará toda la personalidad al plato.
Al cocinar de esta manera no tienes que hacer una compra demasiado variada con lo que evitas que la comida se te estropee y puedes aprovechar mejor las ofertas aunque cocines solo para ti.
Aprovechas mejor los alimentos de temporada.
La fruta que resulta demasaido madura para comerla en crudo es estupenda para cocinar, así no tendrás que tirar comida. La fruta cocinada pierde algunos nutrientes pero gana en pectinas y es más diurética.
Educas a tu paladar en los sabores auténticos con lo que ganarás saciedad y sabor. No volverás a probar los platos procesados. Ganarás en salud y tu peso te lo agradecerá.
De esta manera enseñamos a cocinar a nuestros pacientes.
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