Ponche de Navidad (Rompope)

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Mi ponche de Navidad tiene muchos nombres. Se llama rompope en México, rompopo en Centroamérica, licor de ovos en Brasil, caspiroleta en Perú y Colombia, coquito en Puerto Rico. Es curioso cómo en cada país tiene un nombre diferente y algún ingrediente diferente, que dicen mucho de la riqueza cultural que tenemos las personas que hablamos español y portugués.

Todos estos nombres posiblemente derivan del sánscrito antiguo en que se pronunciaba “panca” que quiere decir cinco, por los cinco ingredientes básicos que contiene. Los ingleses lo llamaron punch y de ahí derivó la palabra española ponche. Aunque en español antiguo se llamaba rompón y de ahí deriva su nombre mejicano y centroamericano: rompope o rompopo.

Todos estos nombres y las diferentes maneras de prepararlo vienen a confirmar, que con los mismos ingredientes somos capaces de conseguir una gran variedad de preparaciones. Se le pueden añadir almendras, leche de coco, café… En cuanto a los licores varían desde cualquier aguardiente local como el “pisco” de Chile y Perú, la “cachasiña”, ron o licor de almendras, la variedad es infinita.

Todas estas preparaciones diferentes indican que somos capaces de arreglarnos con los ingredientes que tenemos a mano en las diferentes culturas a las que pertenecemos y que somos capaces de innovar, sobre una base que nos es común a todos. Que es una manera de mostrar quiénes somos y de dónde venimos culturalmente.

Así que vamos con esta receta que es bien bonita y está chévere.

Ponche de Navidad (Rompope)

▶️ Ingredientes del ponche de Navidad (Rompope)

  • 1/2 litro de leche desnatada
  • Una yema de huevo
  • Una cucharada sopera de maizena
  • Ramita de canela
  • Monda de cítricos
  • Estevia (opcional)
  • Licor (opcional)
Ingredientes del Ponche de Navidad

▶️ Receta del ponche de Navidad (Rompope)

  • Bate la yema de huevo en un bol
  • Añade de 4 a 6 cucharadas de leche
  • Mezcla bien y al final añade dos cucharadas de maizena. 
  • Hierve el resto de la leche desnatada en un cazo con las mondas de cítricos y la rama de canela.
  • Tras hervir retira la rama de canela y las mondas de cítricos
  • Añade 6 cucharadas de leche desnatada caliente a la mezcla que habías preparado de maizena y huevo.
  • Mézclalo bien y añádelo a la leche caliente. Pon esta mezcla a fuego suave y remueve hasta que espese, de 3 a 5 minutos.
  • Retira del fuego cuando espese 
  • Añade el licor (licor de almendra, ron…), la esencia de vainilla y la estevia. Si lo van a tomar los niños no añadas licor.
  • Deja enfriar y guarda en la nevera en recipiente con tapa.
  • Cuando vayas a servirlo utiliza unas copas bonitas.
  • Espolvoréalo con canela.
La Cocina de LARA: Ponche de Navidad

El ponche de Navidad o rompope tiene múltiples usos, porque se puede utilizar como medicina casera. Ha sido el reconstituyente de toda la vida para los enfermos y un suplemento nutricional para los niños, siempre que no lleve licor.

De echo la etimología de ponche o de rompón hace referencia a algo que te espabila o que te golpea, es decir que te revive: Es una especie de resucitador. 

No sé si la costumbre de tomarlo para celebrar el año nuevo, sea un intento de resucitar algo que muere con cada año que se acaba o puede que sea algo que hayamos perdido como sociedad. Sea lo que fuere, siempre viene bien tener a mano un resucitador.

El ponche de Navidad también es capaz de revivir una conversación después de una comida navideña, sobre todo cuando lleva licor.  Pero aunque no lo lleve, los humanos somos capaces de crear asociaciones entre los buenos recuerdos y las comidas. El ponche de Navidad siempre es capaz de resucitar recuerdos de otras épocas en que estábamos haciendo lo mismo: disfrutando de un buen ponche y una buena conversación o simplemente disfrutando de unos momentos de soledad resucitadora.

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