Mi tarta de castaña saludable aprovecha un fruto de temporada que nos dará muy buen servicio en la repostería saludable.
Esta tarta es apta para diabéticos e intolerantes al gluten.
Gracias a la combinación de castaña y almendras, produce mucha saciedad y casi no necesita endulzante.
Es ideal para la flora intestinal porque contiene mucha fibra, y a nadie le importará aumentar la ración de fibra de su dieta de esta manera.
Además la fibra dietética tiene la ventaja de que hace que el azúcar se absorba más lentamente, lo que ayudará a los diabéticos a que no tengan picos de glucemia. No obstante esta tarta no necesita de endulzante, pero en caso de que padezcas diabetes te recomiendo que utilices la estevia.
Uno de los principios más importantes de la repostería saludable es combinar siempre lo saludable con lo sabroso porque así lo comerás más veces y te cuidarás mejor.
Índice
▶️ Ingredientes de la tarta de castaña saludable:
- 350 gr de castaña cocida.
- 300 ml de leche desnatada.
- 150 gr de almendra molida.
- 100 gr de harina de castaña.
- 1 sobre de levadura (8 gr).
- 100 ml de aceite.
- 3 nuevos.
- 100 ml de sirope de ágave o estevia.
- Canela en rama.
- Monda de naranja y limón.
▶️ Receta de la tarta de castaña saludable.
- Para empezar pon en una cazuela las castañas cocidas, añade ña leche, una ramita de canela y la monda de naranja y de limón.
- Cuece 10 minutos y retira la ramita de canela y la monda de naranja y de limón.
- Añade un chupito de aceite vegetal, 75 ml.
- Tritura con la batidora de brazo.
- A continuación, añade la harina de castaña junto con la levadura en polvo (polvos de hornear), 1 sobre (8 gr) que vienen a ser dos cucharadas soperas.
- Integra bien con la batidora de brazo y añade tres huevos batidos.
- Continúa con la batidora.
- Se le puede añadir estevia (diabéticos) o un chorrito de sirope de ágave.
- Ahora añade la almendra molida, pero no utilices la batidora.
- Viértela en un molde pincelado con aceite
- Para finalizar hornea media hora a 180ºC
- Espolvoréala con almendra molida y chocolate negro sin azúcar.
▶️ El truco de LARA
No utilices la batidora de brazo cuando añadas la almendra molida porque la triturarías demasiado, es mejor integrarla con una espátula porque así tienes que masticar y eso te producirá más saciedad.
¿Te animas a cocinarla juntas?
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