Pizza al pesto saludable


Mi pizza al pesto saludable es el primer artículo de una nueva serie en la que quiero enseñarte a cocinar con lo que tengas en casa

Si no te puedes salir a hacer la compra o si una amiga se queda a cenar… ¡Qué importa lo que ocurra cuando tienes una despensa! 

No podrás evitar los imprevistos pero siempre estarás preparada para lo que pueda ocurrir. Una despensa saludable es un armario de soluciones y es imprescindible cuando quieres comer sano.

De tu despensa dependerá tu manera de comprar, de cocinar y de comer.

Ahora te cuento cómo utilizar tu despensa para esta receta de pizza al pesto saludable. Para el relleno preparas un pesto “rosso” con tomate seco y abres una lata de bonito, aunque también puedes utilizar cualquier conserva de pescado, como la sardina o la aguja. Otro ingrediente son los anacardos que contienen grasa saludable y mucho zinc que estimula el sistema inmune para que no te pille la pandemia.

No añadas sal, ni a la masa ni al relleno, el bonito, el tomate seco y el queso tienen sal suficiente. Fíjate en la receta cómo le doy una forma especial a la amasa de la pizza por si quieres llevarla para comer en el trabajo y necesitas comerla sin cubiertos de manera higiénica.

pizza al pesto saludable

▶️ Ingredientes de la pizza al pesto saludable:

  • 150 gr de bonito en conserva
  • 100 gr de tomates secos
  • 50 gr de anacardos tostados
  • 1 chupito de aceite de oliva suave
  • Un chupito de zumo de limón
  • 100 gr de harina integral.
  • 120 ml de agua.
  • Un huevo
  • Una cucharada de vinagre
  • Dos cucharadas de aceite.
ingredientes de la pizza al pesto saludable

▶️ Receta del relleno de la pizza al pesto saludable:

  • Deja los tomates secos 20 minutos en agua caliente para que se hidraten.
  • Mientras tanto podrías ir preparando la masa para ahorrar tiempo.
  • Para preparar el pesto “Rosso”
    • Pon en un bol los tomates escurridos y troceados
    • Añade un chupito de aceite de oliva suave y otro chupito de zumo de limón
    • Tritura
    • Es el turno de añadir los anacardos rallados.
  • Ahora pones el bonito y mezcla todo bien.
  • No añado sal ni queso al pesto porque los tomates deshidratados y el bonito aportan una cantidad suficiente de sal. De todas formas prueba la mezcla y si crees que te gusta con más sal añade el queso rallado
pizza al pesto facil

▶️ Receta de la masa de la pizza al pesto saludable:

  • Vierte un huevo en el bol y agua
  • Añade la harina integral poco a poco
  • Cuando la masa se separe de los bordes pasas a amasarla sobre una superficie.
  • La extiendes con el rodillo presionando suavemente del centro a los extremos
  • Utilizando un molde como medida presionas sobre la masa y retiras el sobrante.
  • Pones en el molde y córtalo en forma de cruz en el centro sin llegar al borde.
  • Reparte el relleno dejando la parte central que tiene los cortes sin cubrir.
  • Ahora dobla los triángulos centrales sobre el relleno, presionando un poco en el extremo para unir la masa. Este truco es muy útil a la hora de comerla sin cubiertos.
  • Añade anacardos molidos y sésamo (Un poco de queso opcional)
  • Pon más anacardo molido
  • Hornea a 190ºC durante 30 minutos.
la cocina de Lara: pizza al pesto saludable

¡Una despensa es un almacén de soluciones! Te dará muchas alternativas saludables y variadas entre las que elegir. Las circunstancias imprevisibles nunca te cogerán desprevenida. Siempre tendrás una solución preparada.

Sería estupendo poder construir una despensa mental de la que poder echar mano cuando necesitamos una solución urgente. Según coleccionamos alimentos también podemos coleccionar pensamientos que sean soluciones. Las despensas de alimentos necesitan estanterías y las de pensamientos lineas donde anotar todo aquello que nos resultaría útil. 

Almacena y anota. Mientras tanto quiero invitarte a nuestro webinar gratuito: ¿Cómo prepara tu mente para adelgazar? Donde encontrarás mucho material para tu despensa mental.

corte de pizza al pesto saludable

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