Tacos saludables, una solución fácil para una vida complicada:
¿Te gustaría saber hacer una receta de tacos saludables? Te enseñaré dos recetas.
¿Necesitas una receta que no sea complicada? Tengo lo que necesitas
¡Qué tu amiga Lola es vegetariana pero los demás no lo sois y te gustaría preparar lo mismo para todos, sin que ella se sienta excluida, pero a los demás no os va mucho lo vegetariano! Sé cómo puedo ayudarte
Y resulta que no te gusta preparar masa porque eres muy torpe cocinando. Lo mejor será utilizar una masa líquida porque solo tendrás que verterla en la sartén y ella misma se extenderá por si sola.
Si no eres muy experta en la cocina mezclaremos la harina integral con harina de fuerza porque así el taco es más manejable, no se pone tan seco como los integrales y podrás enrollarlo mejor sin que se rompa.
Haremos un relleno con pavo, pimiento rojo y calabacín, pero atención utiliza esta combinación de sabores porque forman un gran equipo.
Para tu amiga Lola reemplaza el pavo por unos bastoncitos de zanahoria que saltearás con el resto de las verduras. Así de fácil.
En la otra receta prepararemos los tacos en forma de quesadillas, además haremos una salsa de yogur que va muy bien con las quesadillas. Si Lola es de los vegetarianos que toman huevo y lácteos podrá disfrutar de otra opción saludable.
La gran ventaja de los tacos para una persona con una vida complicada, es que si los guardas en una bolsa de cierre hermético puedes conservarlos en la nevera una semana y en el congelador hasta tres meses. Es importante el cierre hermético para que no se deshidraten ya que sino adquieren la consistencia de una galleta y cuando intentes doblarlos se rompen.
Así ahorrarás mucho tiempo y cocinar será más fácil y más sabroso.
Los tacos no son una simple receta, son una de esas soluciones fáciles de cocinar que trasforman una vida complicada en algo más asequible.
Y vamos con la receta.
▶️ Ingredientes de los tacos saludables
- 100 gr de harina de fuerza
- 100 gr de harina integral
- 220 ml de agua
- 150 gr de pechuga de pavo
- 1 calabacín pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- Cebollino
- Perejil picado
- Una cucharada de aceite de oliva
- curry
▶️ Receta de los tacos saludables:
- Vierte en un bol la mezcla de harina integral y la harina de fuerza
- Añade poco a poco el agua, vete mezclando con las varillas.
- Vete añadiendo agua hasta conseguir esta consistencia
- Yo lo paso siempre a una jarra para facilitar el vertido de la masa en la sartén
- Añade una cucharada de aceite (un oliva suave o girasol)
- Fíjate en la consistencia de la masa.
- Añade una pizca de sal y un poco de curry
- Mezcla
- Por último añade el cebollino y el perejil
- Intégralo bien y deja reposar la masa 20 minutos para que se relaje el gluten y no queden duras.
- En una sartén pincelada en aceite, ya caliente vierte un a porción de masa y extiéndela por la sartén.
- Deja que se caliente 3 minutos aproximadamente y cuando veas que cambia de color dale la vuelta.
- Voltéala sucesivamente por ambos lados hasta conseguir el aspecto dorado que te gusta. El tiempo por cada lado depende de la temperatura de la sartén.
- En otra sartén con un poco de aceite saltea el pavo y las hortalizas. El fuego ha de estar fuerte.
- Has de remover constantemente para que se cocinen uniformemente.
- Corta por la mitad los tacos y relleno con el pavo y las hortalizas.
- Repite la operación con los demás tacos
- Puedes enrollarlo antes de rellenarlo para que coja la forma
▶️ Ingredientes de las quesadillas saludables
- 100 gr de harina de fuerza
- 50 gr de harina integral
- 2 huevos
- 120 ml de agua
- 120 ml de leche desnatada o bebida vegetal
- 1 yogur desnatado soin lactosa
- Canela
- Ralladura de naranja
- Dos manzanas reinetas grandes
▶️ Receta de las quesadillas saludables
- En un bol bate dos huevos.
- Añade un poco de leche y un poco de agua
- A continuación añade un poco de la mezcla de la harina integral y la harina de fuerza
- Remueve bien hasta integrar el líquido con la harina.
- Añade el resto de la leche y el agua.
- Ahora añade poco a poco la harina.
- La mezcla no es una ciencia exacta, tienes que fijarte en la textura de la masa más que en las cantidades.
- Esta es una masa líquida que es mas sencilla que las otras.
- Déjala reposar 20 minutos.
- En una sartén pincelada en aceite y que esté ya caliente vierte una porción de masa.
- Coloca en la mitad ralladura de manzana. Utilicé manzana reineta.
- Espolvorea con canela y dobla sobre sí misma y dora por ambos lados
- Pasa las quesadillas a un plato y córtalas por la mitad
- Colócalas en el plato de servir de una manera bonita
- Pon por encima un poco de yogur desnatado son ralladura de naranja ecológica.
- Para finalizar espolvorea con canela
Con estas dos recetas hemos cocinado dos comidas fáciles, si tienes en la nevera los tacos preparados aún irás más rápido, también has aprendido a hacer una versión vegetariana. y a mayores has hecho algo muy importante, son dos recetas muy sabrosas porque si lo saludable es sabroso lo comerás más veces.
Los tacos son ideales para enrollarte bien y no porque los tacos van enrollados sobre sí mismos, sino porque con estas dos recetas has aprendido a cocinar, es decir a resolver el problema de una vida complicada y a tener alternativas para solucionar cualquier imprevisto que se pueda presentar.
No solo conoces dos recetas nuevas, también has aprendido a utilizar la comida para resolver problemas que es una manera de mejorar tu relación con ella.
Otra ventaja que podría tener esta manera de cocinar es que tu amiga Lola estará deseando volver a visitarte, en eso se basa la amistad, en compartir buenos ratos sin importar lo complicada que sea tu vida.
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