El Pastel de Crepes Saludable del que te presento dos recetas distintas, una de ellas vegana, viene a demostrar que puedes utilizar los crepes para un almuerzo, cena o para cualquier ocasión.
Lo que hace a los crepes una opción tan interesante en la cocina saludable es su versatilidad y su facilidad de preparación.
Bastan unos pocos ingredientes, que posiblemente ya tengas en tu despensa y podrás hacer comidas distintas variando un par de cosas, como enseño en nuestra clase gratuita de nuestro sistema de cocina: Cocinar para Adelgazar con Platos Encadenados.
Son tan fáciles que solo requieren de una harina y un líquido. El arte está en saber cómo variar el relleno, para alimentarnos de manera saludable y sabrosa: saludosa como me gusta decir.
Ventajas de cocinar con crepes saludables
- Puedes preparar los crepes saludables con antelación. Solo tendrás que rellenarlos o ponerlos en capas.
- Los dos rellenos que te propongo son muy rápidos de hacer.
- El sabor de las dos opciones es insuperable ¡¡¡No te pierdas la opción vegana!!!
- Con solo varias el relleno ya tienes un plato con un sabor comletamente distinto.
- Son un pretexto ideal para aumentar el consumo de verduras y hortalizas.
- Fáciles de transportar.
- Enrollados, no necesitan cubiertos.
¿Por qué los pasteles de crepes son saludables?
- No incluyen ningún tipo de azúcar, ni mantequilla.
- La cantidad de aceite utilizado para hacerlos es insignificante
- El relleno dulce se endulza con manzana rallada y el vegano lleva una bechamel de espárragos.
- Con muy pocos crepes se confecciona el pastel.
- Son tan sabrosos que los comerás más veces y cuidarás mejor de ti.
- Producen una estupenda sensación de saciedad.
- ¿A quién no le gustan unos buenos crepes?
Ingredientes de la masa de pastel de crepes saludable:
- Harina integral de espelta 200gr.
- Leche desnatada 200ml.
- Pizca de sal.
- 2 huevos grandes.
Ingredientes del relleno del pastel de crepes saludable:
- Skyr o queso desnatado batido..
- Yogur desnatado natural.
- Mermelada light de albaricoque (sin azúcar añadido).
- Dos manzanas.
- Un huevo.
Receta:
- Mezclar en un bol un yogur desnatado con el Skyr o queso desnatado batido, un huevo batido, una manzana rallada y ralladura de cítrico.
- Intercalar esta mezcla con los crepes.
- Cubrir el pastel con láminas de manzana y mermelada light con zumo de naranja.
- Los crepes se hacen mezclando en un bol harina de espelta integral + leche desnatada + huevo batido.
- Se vierte a cacitos en una sartén caliente con unas gotas de aceite.
El truco:
Acuérdate de bajar el fuego de la cocina cuando lleves hechos varios crepes. La sartén alcanza una temperatura elevada y pueden quemarse.
Para ganar rapidez puedes utilizar dos sartenes.
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Ingredientes de la masa del pastel de crepes vegano:
Ingredientes de la masa de crepes vegana.
- Harina integral de espelta 200 gr.
- pizca de sal
- Bebida vegetal 200 ml.
Ingredientes del relleno del pastel de crepes vegano
- Espárragos 200 gr.
- harina de fuerza 20 gr.
- Bebida vegetal 150 ml.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Curry + nuez moscada
- Salteado de verduras.
Receta de la masa de crepes veganos
- Mezclar en un bolla harina integral y la bebida vegetal
- verter la mezcla, a cacitos, en una sartén caliente con unas gotitas de aceite.
Receta de la bechamel de espárragos:
- Trocear 200 gr de espárragos blancos. reservar las puntas.
- Pocharlos unos minutos en dos cucharadas de aceite caliente.
- Añadir 20 gr de harina de fuerza. Continuando la cocción unos minutos más.
- Verter 150 ml de bebida vegetal caliente. Remover hasta que espese.
- Añadir nuez moscada, curry, sal
- Mezclar con las verduras salteadas.
- Alternar a capas con los crepes.
- Cubrir el pastel con bechamel y adornar con unas puntas de espárragos y zanahoria o pimiento.
- NO necesita horno.
Te invito a ver mi clase de cocina gratuita: Cocinar para Adelgazar con Platos Encadenados
Soy Fernando Aceiro: Rehabilito a las personas que han perdido la capacidad de alimentarse de manera saludable, para que recuperen la capacidad de comer sano y sabroso… Y se sientan capaces de adelgazar y mantenerse delgadas por ellas mismas.
