Panqueques de zanahoria (aptos para celíacos)


Mis panqueques de zanahoria aptos para celíacos son un superdesayuno ideal para cualquier situación porque es válido para:

  • Los deportistas
  • Los más pequeños.
  • Los más trabajadores.
  • Los buenos estudiantes.
  • Las futuras mamás.
  • Los fatigados.
  • Los convalecientes.
  • Los más mayores.
  • Los muy ocupados de la familia.

¿Por qué son tan saludables los panqueques de zanahoria?

Panqueques de zanahoria para celíacos.

Al poder reconstituyente de la avena le unimos la comporta de manzana, arándanos y queso skyr, que aporta una buena cantidad de proteínas de calidad, fibra, pectina, con un buen poder diurético y depurativo.

Como siempre, he preparado una receta que produce bastante saciedad, así evitarás comer demasiado. El queso skyr, la zanahoria y la pectina de la manzana te harán sentir más llena, pero sin sentirte pesada ni somnolienta, sino todo lo contrario.

Fruta, hortalizas, avena, un lácteo, fibra, proteínas de calidad, hidratos de absorción lenta para toda la mañana, y todo en el mismo desayuno.

Se preparan en un momento o puedes dejarlos hechos del día anterior junto con la compota, y darles un “golpe” de horno o microondas. Un desayuno superápido o una cena deliciosa.

EL TRUCO DE LARA:

Es muy importante que utilices harina de avena apta para celíacos, porque la harina de avena normal podría no ser apta, por contaminación cruzada con otras harinas.

Ingredientes de los panqueques de zanahoria aptos para celíacos.

Ingredientes de los panqueques de zanahoria

  1. Huevo: dos
  2. Leche desnatada: 150 mol.
  3. Zanahoria cocida en puré: 120 gr.
  4. Harina de avena: 120 gr.
  5. Ralladura de limón
  6. Canela
  7. Levadura en polvo: 8 gr., (½ sobre).
Panqueques de zanahoria saludables.

Receta de los panqueques de zanahoria:

  1. Vierte en un bol los dos huevos batidos o uno si es grande.
  2. Añade la leche desnatada.
  3. La zanahoria cocina en puré.
  4. Mezclar bien
  5. Es el turno de la harina de avena, la canela y la levadura en polvo.
  6. Un chorrito de zumo de limón.
  7. Integrar todo removiendo bien.
  8. No te preocupes por si se hace algún grumo.
  9. La mezcla debe de quedar un poco espesa.
  10. Verter en una sartén caliente con un velo de aceite, los panqueques que quepan.
  11. Aproximadamente 3 minutos por cada lado.
  12. Dales la vuelta con una espátula ancha.
Ingredientes de compota de frutas y queso skyr

Ingredientes de la compota de fruta con skyr.

  1. Manzana
  2. Pera
  3. Naranja
  4. Arándanos
  5. Canela

Receta de la comporta de fruta con skyr.

  1. Vierte en un cazo el zumo de la naranja y pon la piel entera, si es ecológica.
  2. Añade la manzana y la pera. Los trozos cuanto más pequeños, más rápido se cocinan.
  3. Pon los arándanos rojos deshidratados por encima y tapa el cazo.
  4. Cuece a fuego lento o prepárala al microondas .
compota de frutas con queso skyr.

OTRO TRUCO DE LARA:

La compota se puede triturar si no quieres encontrar la fruta troceada.
La compota y los panqueques se pueden congelar y una vez hechos, darles un “golpe” de calor en el microondas, horno o en un cazo.

¿Quién ha dicho que desayunar saludable es soso y aburrido?
Nadie se quedará con hambre.


Prueba a hacer los panqueques de zanahoria y verás como producen mucha saciedad, ni los más golosos podrán comérselo todo.

Pruébalos y déjame un comentario en el blog

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