La palabra que mejor define a mi pastel saludable de calabaza y queso es original.
✅ ¿Te gustaría aumentar la cantidad de fibra que tomas en tu dieta de una manera sabrosa y agradable? Pues éste es tu pastel que además lleva su recipiente incorporado, pero en este caso es la calabaza y que también es comestible.
Puedes tenerlo preparado con antelación lo que siempre es una ventaja.
Es un pastel saludoso: saludable y sabroso como decimos nosotros. Porque lo importante es que sea las dos cosas, si te gusta lo comerás más veces y cuidarás mejor de ti.
➡️ ¿Porqué el pastel de calabaza es saludable?
Utilizamos queso desnatado y calabaza rica en fibra y antioxidantes.
El jengibre por su poder antioxidante y antiinflamatorio y como edulcorante la estevia, o en su lugar el sirope de ágave por su bajo índice glucémico.
✅ La estevia es ideal para diabéticos.
➡️ Ingredientes del pastel de calabaza y queso
- Tres calabazas de tipo cacahuete
- La misma cantidad de huevos (3)
- 100 gr de almendra molida
- Un yogur desnatado natural
- 15 gr Queso Skyr o queso desnatado batido
- Jengibre
- Canela
- Sirope de ágave o estevia.
➡️ Receta del pastel saludable de calabaza y queso
- Pon en una jarrita los huevos, añade la pulpa de la calabaza cocida. Utilizaremos la parte superior de la calabaza cacahuete y la inferior que es más ancha, la utilizaremos para rellenar.
- Añade un envase de queso Skyr o queso desnatado batido y un envase de yogur desnatado natural.
- Mezclar los ingredientes a mano o con la batidora eléctrica.
- Cuando la mezcla está bien emulsionada, añade la almendra molida. Es mejor no utilizar la batidora.
- Ponle canela, y sirope de ágave y/o estevia.
- Una vez mezclado todos los ingredientes rellena las calabazas.
- Deberás eliminar bien las semillas del interior.
- Hornea media hora a 180ºC
➡️ El truco de Lara:
- Cuando añadas la almendra molida no utilices la batidora eléctrica para mezclar, porque la almendra con esa textura te obligará a masticar, con lo que potenciará su efecto de saciedad. Esto no ocurriría si la almendra esta molida muy fina, por eso es mejor evitar la batidora eléctrica.
- Para rellenar las calabazas utiliza la jarrita, es muy cómodo y ayuda a manchar poco. El manchar poco te animará a cocinar más veces este tipo de platos.
La cocina saludable no tiene nada que envidiar a la cocina clásica, todo lo contrario.
Quiero enseñarte a cocinar de una manera saludable para que cuides mejor de ti y de tu familia, como has comprobado también hay que tener en cuenta no manchar demasiado porque los platos fáciles y rápidos son los que manchan menos.
📬 Déjame tus comentarios sobre cómo te arreglas con esta manera de cocinar para conocer tus necesidades y poder ayudarte más y mejor.
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