Mi pastel saludable de arroz es una introducción a mi sistema de cocina: “Cocinar para Adelgazar con Platos Encadenados”
- Ésta no es una receta dulce. Es un plato para comer cualquier día de la semana.
- Está pensado para personas que no saben cocinar o para personas muy ocupadas.
- Es una manera de entender la cocina que ahorra tiempo, gana variedad, evita el despilfarro y es muy saludable.
Partimos de un arroz cocido con judías verdes y zanahoria que preparamos al efecto o que pudo haber sobrado de otro día.
Sobre esta base hacemos tres platos variando unos pocos ingredientes: pastel saludable de arroz, tortilla de arroz y sopa de arroz con nabo.
Como puedes ver, se trata de una manera de cocinar rápida, variada y que ahorrará tiempo a la hora de preparar las comidas, porque no empiezas los platos desde cero.
¿Qué arroz recomiendo para el pastel saludable de arroz?
El vaporizado sin duda alguna.
- No se pasa, no se pega y los granos quedan sueltos.
- Contiene más nutrientes que otros arroces (vitaminas, sales minerales).
- Absorbe menos grasa que otros arroces.
- Tiene el 80% del valor nutricional del arroz integral, pero es mucho más fácil de preparar si tienes poco tiempo.
- No tiene la fibra del arroz integral, pero como lo preparamos con verduras lleva la fibra de los vegetales.
Pastel saludable de arroz
Ingredientes del pastel saludable de arroz
- Arroz.
- Judía verde y zanahoria fresca o congelada o en conserva.
- Salsa de tomate casera o hecha con tomate entero en conserva.
- Huevo cocido.
- Bonito del norte en conserva.
Receta:
- Cubrir un bol con un film de cocina. Lo cubres con una capade arroz cocido con judías y zanahoria. Presiona para que se adhiera y deja un huenco en el medio.
- Rellenar con huevo cocido en rodajas, bonito de lata, y salsa de tomate
- Cubrir con una capa de arroz.
- Desmoldar
Tortilla saludable de arroz
Ingredientes de la tortilla saludable de arroz:
- Arroz con hortalizas
- Huevo curry
- Gambas, ahumados, etc., (opcional)
Receta de la tortilla saludable de arroz
- Batir huevo con una pizca de sal y curry.
- Mezclarlo con el arroz cocido con zanahoria y judía verde.
- Se le puede añadir salmón ahumado, gambas cocinadas, fiambre de pavo de calidad.
- Verter en un molde
- Hornear 30 min., a 180ºC
Sopa saludable de arroz con nabo
Ingredientes de la sopa saludable de arroz con nabo
- Arroz
- Zanahoria
- Judía verde
- Manzana
- Cebolla
- Puerro
- Nabo
- Apio
- Huevo
Receta de la sopa saludable de arroz con nabo
- Poner a cocer todos los ingredientes en agua o caldo durante 20 min.
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Los trucos de Lara:
El arroz cocido con judías verdes y zanahoria se conserva durante 3 días en la nevera.
Durante ese periodo puedes preparar estos 3 platos diferentes y los haces más rápido porque no empiezas los platos desde cero.
Si quieres que los huevos cocidos que no tengan la típica película negra entre la clara y la yema:
– Ponlos en un cazo con agua fría.
– Apaga el fuego antes de que rompa a hervir.
– Déjalos tapados en el agua hasta que ésta enfríe.
– De esta manera los huevos no tendrásn ese olor azufrado característico.
Los huevos batidos no los batas nunca mucho. Bátelos solo lo necesario para que se integre la clara y la yema: te quedarán más jugosos.
Si dejas el arroz a remojo un mínimo de dos horas, se cocerá más rápido. En 7 min., estará tu arroz y perderá almidón.
Ahorrarás en la compra porque solo tendrás que comprar algún ingrediente nuevo para cocinar cada plato y no se estropearán los alimentos ni tendrás que tirarlos (doble ahorro).
Los consejos de Lara
- Acostúmbrate a planificar y organizar, cocinarás más rápido y comerás más variado y equilibrado.
- Como has podido comprobar, éstas son unas buenas recetas para empezar a practicar mi sistema de cocina de Platos Encadenados.
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- Si no sabes cocinar estos platos están especialmente pensados para ti y si ya saber cocinar toma buena nota de ellos porque son platos que dan la impresión de haber sido elaborados con mucho esfuerzo y de que eres una experta cocinera…
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Soy Fernando Aceiro y enseño a las personas con sobrepeso, a pensar, cocinar y comer de manera sostenible, para que su deseo de adelgazar se convierta en algo fácil y práctico, y para que se sientan capaces de mantenerse delgadas por ellas mismas.
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