Pastel de arroz frío y saludable


Mi pastel de arroz frío y saludable es un plato muy completo. Contiene proteínas de alta calidad, fibra y ácidos grasos saludables. Lo mejor de todo es que está riquísimo, lo segundo mejor es que se prepara en un momento y que los ingredientes puedes tenerlos en tu despensa.

Además te enseñaré cómo preparar una lactonesa que es una mayonesa que no lleva huevo y es ideal para llevar, porque no tiene el riesgo de contaminarse que tienen las que llevan huevo.

El pastel de arroz es saludable, sabroso, muy fácil y rápido de preparar, lo tiene todo aunque está cocinado con ingredientes sencillos. El encanto de este plato es que con los mismos ingredientes con los que podrías hacer un arroz soso y aburrido puedes hacer un plato espectacular.

Hacer este plato es como asumir pequeños retos en el día a día que llevarán a pequeños cambios, que a medida que pase el tiempo se convertirán en cambios más grandes.

Casi todo el mundo espera un cambio radical, que le haga pasar de una situación a todo lo contrario. Si ese es tu caso deberías revisar sus expectativas. De no saber cocinar se plantean cocinar como un chef, cuando lo importante es preparar estas comidas sencillas que harán que cada día sea una fiesta.

Los platos como el pastel de arroz los recordarás siempre y además es muy fácil asociarlas a momentos bonitos como un día en la playa o un paseo en bicicleta por el campo. Son los pequeños detalles los que construyen los mejores recuerdos. Habrá muchos niños que recordarán de mayores aquel pastel de arroz frío y saludable y lo asociarán a un recuerdo familiar agradable. Seguro que tú tienes un montón de recuerdos infantiles

Pastel de arroz al corte

Cuando te pasas la vida esperando los grandes acontecimientos que lo cambiarán todo, en vez de los bonitos recuerdos; coleccionarás decepciones y te perderás estos instantes pequeños pero decisivos.

Cocinar es sorprender, pero no con juegos artificiales de sabores, sino con los pequeños detalles, con esos que casi pasan desapercibidos pero que te hacen sospechar que no estás comiendo un plato sencillo, sino que tiene varios secretos guardados por descubrir. 

Cuando lo comes todos los sentidos buscarán las intenciones secretas del cocinero, las sorpresas que ha escondido para ti y que apreciarás. ¿Cómo es posible que con los ingredientes más sencillos se puedan crear grandes recuerdos?

Cuando tus expectativas son exageradas no buscas la sorpresa, porque quieres que te sorprendan, esperas a que te lo den todo hecho.

Los platos no solamente evocan memorias. También son capaces de sorprender por la imaginación, que es otro ingrediente que casi nadie utiliza, pero es el que le da personalidad al plato.

Hablo de la imaginación para que las personas que quieres coman saludable y sabroso, para crear una buena relación con la comida, imaginación para que alguien te pregunte ilusionado ¿Y hoy que has preparado para comer? O que se admire de lo rico que huele al entrar en tu casa. 

Imaginación para arreglarte con lo que tienes en la despensa y cocinar algo diferente con los mismos ingredientes, para que los platos queden tan limpios después de una comida sabrosa que casi no haga falta meterlos al lavavajillas.

ingredientes del pastel de arroz

▶️ Ingredientes del pastel de arroz frío y saludable:

  • Arroz basmati cocido
  • Espinacas al vapor.
  • Tortilla francesa
  • Bonito en conserva
  • Pimiento rojo en conserva
  • Lactonesa (opcional)

▶️ Receta del pastel de arroz frío y saludable

  • Al mismo tiempo que cueces el arroz puedes hacer al vapor las espinacas´
  • Trocea la tortilla a la francesa en tiras muy finitas.
  • En un molde forrado con un film transparente colocas una capa de arroz.
  • A continuación una capa de espinacas al vapor 
  • Otra capa de arroz.
  • Presiona con la cuchara.
  • Pimiento rojo en conserva.
  • Otra capa de arroz.
  • Tortilla a la francesa cortada en tiritas
  • De nuevo el arroz (presiona).
  • Ahora pon los lomos de bonito en conserva.
  • Por encima la última capa de arroz.
  • Tapa con el film.
  • Presiona un poco.
  • Coloca un peso encima
  • 2 horas en la nevera y se puede desmoldar y servir
  • Se adorna con la lactonesa de la receta siguiente.
  • Por encima rodajas de huevo cocido y tiritas de pimiento en conserva.

▶️ Lara-tips:

  • Forra el molde con un film transparente porque luego el pastel se desmolda muy fácil.
  • Que la última capa de arroz del pastel sobre pase un poco los bordes porque le vamos a poner un peso encima para que quede compacto
Pastel de arroz

¿No te olvidas de nada? Aún me queda por enseñarte a hacer una lactonesa. Es una salsa rápida capaz de alegrar cualquier arroz hervido o una triste ensalada. Se hace en un momento. 

Para el siguiente plato he preparado una lactonesa de gambas que es capaz de darle una personalidad especial a cualquier plato de verano y es capaz de transformar casi cualquier cosa en una fiesta. es el mejor acompañamiento del pastel de arroz frío y saludable.

▶️ Ingredientes de la lactonesa de gambas

  • gambas cocidas: un chupito
  • Aceite de semillas: dos chupitos
  • Leche desnatada: un chupito
  • Zumo de naranja: medio chupito
  • cúrcuma.
ingredientes de la lactonesa de gambas

▶️ Receta de la lactonesa de gambas

  • En un bote de cristal de cierre hermético pones dos chupitos de aceite de oliva suave o de semillas.
  • Un chupito de leche desnatada
  • La batidora ha de estar finja en el fondo
  • Un chupito d zumo de naranja
  • Cúrcuma para que quede amarilla y que es muy sana.
  • Al final le añades las gambas picaditas.
  • Bien cerrado dura 3 días en la nevera.

▶️ Laratips:

No utilices aceite de oliva vírgen porque le dará sabor amargo.

lactonesa de gambas

Como has visto hemos cocinado a base de ingredientes muy útiles: memorias, imaginación y expectativas adecuadas.  Así es cómo se prepara un buen pastel de arroz.

Cuando utilizas los ingredientes que forman parte de tu personalidad es cuando marcas la diferencia y es cuando haces una cocina llena de significados. Puedes expresar el tipo de persona que eres por tu manera de cocinar.

Utiliza la cocina como una terapia y exprésate a través de ella. Pero no busques la perfección o te perderás la espontaneidad de la comida casera en la que nada es perfecto y es precisamente esa espontaneidad la que la hace inolvidable. 

La espontaneidad también te ayuda a inventar platos diferentes cuando te equivocas y pones un ingrediente que no estaba en la receta o cuando preparas algo que no le gusta a alguien y se sorprende porque está delicioso. 

Cocinar también es una expresión espontánea y sincera, es la expresión de tu amabilidad, tu hospitalidad y tu generosidad.

La cocina de Lara: pastel de arroz frío y saludable

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