Aunque este artículo va sobre la masa de pizza rápida te contaré una anecdota que ocurrió durante la carrera espacial.
La NASA se vio en la necesidad de inventar un bolígrafo que pudiese escribir en condiciones de gravedad cero. Para ello desarrollaron un proyecto que les llevó varios años y varios billones de dólares.
En cambio, en la agencia espacial soviética decidieron utilizar un lápiz para resolver el mismo problema.
Hay quién califica de minimalista mi forma de entender la cocina. Yo te aseguro que además de minimalismo tiene mucho SENTIDO COMÚN.
¿Cuál es la utilidad de las masas rápidas?
Con este vídeo quiero poner en valor la utilidad de las MASAS RÁPIDAS que como ocurriera con el lápiz soviético: ya estaba inventado.
- No necesita de amasado, los ingredientes se mezclan pero no se amasan.
- No necesitan de reposo como ocurre con otros tipos de masa.
Por eso se llaman masas rápidas.
Advertencia.
Aquí está contraindicado cualquier robot de cocina, ya que al amasar activan tanto el gluten que la masa se vuelve inmanejable por lo que habría que dejarla reposar y perderíamos mucho tiempo. Además tendrías que recoger y limpiar el dichoso robot.
Las masas rápidas están ahí, para demostrarte que cocinar es una cuestión de SABER CÓMO utilizar lo que ya estaba inventado. No necesitas una nave espacial, sino algo tan lleno de sentido común como un lápiz.
Te animo a que te apuntes a utilizar las masas rápidas, es una forma de cocinar tan fácil y práctica que no sería de extrañar que te «pillen» a menudo con las manos en la masa.
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2 comentarios en «Masa de pizza rápida y dos recetas más.»
Hola.
Me gustaría saber las cantidades de harina de espelta y fuerza que hacen falta para la pizza, ya que no están especificadas en el vídeo.
Gracias y saludos.
La cantidad exacta es la que admita la masa, como digo en el vídeo. ¿Cómo se sabe la cantidad que admite la masa? Cuando no se pega al rodillo ni a las manos. La temperatura ambiente y el grado de humedad influyen muchísimo en las cantidades. Las masas no llevan la misma cantidad en verano que en invierno. No puedo decirte una cantidad exacta, pero si «escuchas» a la masa, ella te lo dirá mejor que nadie. La buena cocina es experimentar, igual que en la vida. Un cordial saludo y gracias por comentar.