Pan de manzana con nueces.

Portada de pan de manzana con nueces.

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Mi pan de manzana con nueces no necesita azúcar ni edulcorante. Se basa en la sencillez de unos ingredientes de temporada que son suficientes para conseguir un gran resultado. La elaboración de la receta también es muy sencilla: mezclar y hornear.

La combinación de sabores y el toque de las especias consiguen un pan con mucha personalidad a pesar de la simpleza.

Posiblemente los ingredientes ya los tengas en tu despensa y nunca habías pensado en utilizarlos para hacer un pan. Esta receta es un ejemplo de lo que puedes conseguir con muy pocos ingredientes pero con una actitud que te predisponga a aprovechar todas las oportunidades que se presenten.

Como ya te he explicado en otras ocasiones la buena actitud nace de saberte hacer una buena pregunta como por ejemplo: “¿Qué puedo hacer con estas manzanas?” Que es muy diferente a cuando te dices: “No sé qué voy a preparar porque no tengo nada en casa” y acto seguido encargas una pizza, las manzanas se acabarán estropeando y tendrás que desperdiciarlas.

Pan de manzana con nueces.

▶️ Ingredientes del pan de manzana con nueces:

  • 110 gr de harina integral de espelta
  • 80 gr de harina de fuerza.
  • 2 huevos.
  • 75 ml de leche desnatada.
  • 75 ml de aceite de oliva suave o de semillas.
  • 1/2 sobre de levadura en polvo o dos cucharaditas.
  • Jengibre
  • Hierba limón o citronella
  • 100 gr de nueces
  • 2 manzanas reineta o tabardilla
ingredientes del pan de manzana con nueces.

▶️ Receta del pan de manzana con nueces:

  • Bate dos huevos en un bol con unas varillas.
  • Añade el aceite poco a poco en un hilo.
  • A continuación añade los 75 ml de leche.
  • Integra los ingredientes con las varillas.
  • Es el turno de la harina de espelta.
  • Sigue integrando.
  • Añade la harina de fuerza con la levadura.
  • Pon el jengibre y la citronella, un cucharadita de cada.
  • Integra bien todos los ingredientes.
  • Al final añade los 100 gr de nueces y la manzana troceada.
  • Vierte en un molde y hornea 30 minutos a 180ºC

▶️ LARA-tips:

  • Corta la manzana al momento de utilizarla para que no se oxide.
  • Una vez pasado el tiempo de horno (30 minutos) no retires inmediatamente el pan, deja que el horno se enfríe antes de retirarlo.
Pan de manzana con nueces al corte.

Los acontecimientos suelen encadenarse en torno a los pensamientos que están en tu cabeza y construyes una realidad determinada por lo que estabas pensando.

“No sé qué hacer” te empuja a encargar una pizza y a desechar comida. Todo ocurre en torno a un pensamiento sin esperanza.

“¿Qué podría cocinar con estos ingredientes?” Encadena otros acontecimientos que hablan de autosuficiencia, de solucionar dificultades, de evitar el desperdicio, de alimentarte bien, de solucionar todos los desayunos de la semana con algo saludable. Los acontecimientos se ensamblan como los eslabones de una cadena sin dejar el mínimo resquicio para salir del embrollo.

Una actitud te hará seguir un camino en el que te sientes bien contigo misma y te demuestras que eres capaz de solucionar problemas. La otra te complica y te hace sentir una inútil que no sabe solucionar un pequeño inconveniente doméstico, lo que te llevará a comer de una manera que te hará sentir culpable y a desperdiciar alimentos que te hará sentir más culpable todavía. Los inconvenientes se multiplican creando la sensación de que no eres capaz de controlar tu vida.

La cocina de Lara: pan de manzana con nueces.

Son las acciones sencillas como el hecho de cocinar un pan lo que hará que los acontecimientos sucedan de una u otra manera, que vivas tu vida con una sensación de impotencia o de autosuficiencia, que no sepas por qué algunas personas engordan mientras que otras adelgazan. La respuesta está en cocinar un pan, en esos pequeños detalles que no se ven a simple vista porque crees que son tan pequeños que parece que no tienen importancia, como podría ser cocinar un pan saludable y sabroso con un par de cosas que tenías en la despensa.

¿Y si el misterio de controlar los kilos estuviese en lo detalles que no importan a nadie? Por eso es tan difícil de solucionar porque a nadie se le había ocurrido buscar la respuesta en tu despensa. El secreto estará bien guardado si no vas a mirar lo que tienes allí…

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